Termékleírás:
Kínai zöldtea-legyezők, friss, virágos és lágy, kellemes citromos jegyekkel, lágy, selymes szájízzel és édes, tartós utóízzel. Nagyon jó anyag teászsákhoz.
Vizuálisan közel áll a törött levelű teákhoz, néhány nagyobb, épebb levéldarabbal.
Ez az előállítási módszer öt szakaszból áll: fonnyadás, hengerlés, erjesztés, szárítás és válogatás.
A frissen szedett zöld leveleket szellőztetett tálcákon kiterítjük száradni. A folyamat során kb. 30% nedvességet vonnak ki a levelekből, így puhák és hajlékonyak a további feldolgozáshoz.
A leveleket ezután mechanikus nyomás alkalmazásával feltekerik, hogy a sejteket feltörjék és a sejtnedvet kivonják. 30 perc elteltével a nedvtől még nedves leveleket átszitáljuk, hogy elválasszák a finomabb leveleket. Ezeket azonnal kiterítik erjesztésre, míg a megmaradt durva leveleket további 30 percig nagyobb nyomáson hengerelik. Ha szükséges, ezt a folyamatot többször megismételjük. A rövid hengerlési idő nagyobb levélminőséget eredményez, míg a hosszabb hengerlés jobban széttöri a leveleket, ami kisebb minőséget eredményez. A hengerlési folyamat során a sejtnedv elfogy és oxigénnel reagál, így beindítja az erjedési folyamatot. Ezzel egyidejűleg felszabadulnak az aromáért felelős illóolajok.
Tekergetés után a teát rétegesen kiterítjük kb. 10 cm magasan egy-három órán át hűvös, nedves légkörben, hogy befejezze az erjedési folyamatot. E folyamat során a sejtnedvben lévő anyagok oxidálódnak. Ebben a termelési fázisban a zöld levél fokozatosan rézszínűvé válik. A szín és a jellegzetes szag jelzi a folyamatot felügyelő személynek, hogy az erjedés meddig haladt. Különféle kémiai reakciók hatására a levél felmelegszik az erjedés során. A tea minősége szempontjából kritikus fontosságú, hogy az erjesztési folyamat a csúcson, amikor a hőmérséklet a legmagasabb, megszakadjon.
Ezután a teát forró levegővel szárítjuk kb. 85º-88ºC, hogy megszakítsa az oxidációs folyamatot. Ezáltal a maradék nedvességet kivonják a levelekből, a kivont nedv rászárad a levélre, és a rézszínű levél sötétbarnává vagy feketévé válik.
Végül a szárított teát átszitáljuk, hogy szétválasszuk a különböző levélminőségeket. Az ortodox előállítási módszer minden levélminőségű teát biztosít: levél, törött, legyező és por.
Termék leírás:
Népszerű tags: teafúvóka teafilterhez, Kína, beszállítók, gyár, nagykereskedelem, olcsó, alacsony ár, ingyenes minta
