Puskaporos zöld tea: Kína gömbkincsének dekódolása
A lőporos zöldteát, amely szorosan tekercselt pelletjéről,{0}}mint a történelmi lőporszemekre emlékeztető leveleiről híres, a levelek mérete, megjelenése és ízintenzitása alapján különböző osztályokba sorolják. A legmagasabb minőségű, a Special Gunpowder kis, egyenletes pelletek élénkzöld színűek és sima, füstös{2}}édes profillal rendelkeznek. Ezt a prémium fajtát a fiatal teabimbókból válogatják össze, és aprólékos tekercselésen és szárításon esik át, így fényes, tiszta és keserűségtől mentes italt kapnak. Az ínyencek azért kedvelik, mert többszörös infúzió során is képes felszabadítani az ízrétegeket, így a csúcskategóriás teapiacok{5}}alapanyagává válik.
Ezzel szemben az alacsonyabb osztályok, mint a Grade One és Grade Two Gunpowder valamivel nagyobb vagy kevésbé egyenletes pelleteket tartalmaznak, amelyek kifejezettebb földes vagy fanyar ízűek. Ezeket a minőségeket a hatékonyság érdekében gyakran gépi-feldolgozással végzik, így a tömeges exportpiacokat szolgálják ki, ahol a megfizethetőség és a tartósság a prioritás. Bár még mindig széles körben használják a marokkói mentateában és más keverékekben, hiányzik belőlük a Special Grade finomsága, merészebb, kevésbé kifinomult profilt kínálnak. E különbségek ellenére minden Gunpowder minőségben megegyezik a tea jellegzetes ellenálló képességével, ami ideálissá teszi őket a nemzetközi konyhák hosszan tartó-áztatásához.
