Hagyományosan forró vizet használunk tea készítéséhez. Ha kihűl, akkor tényleg nem jó íze. De nem biztos, hogy tudja, hogy hideg víz használata kezdetben egy csésze tea készítéséhez meglehetősen népszerű Koreában, Japánban és más helyeken. Japánban a hideg teának még saját neve is van, a Cloud Water Tea.
Szóval, ez a kérdés az, hogyan lehet hideg teát főzni, hogy megmutassa a tea varázsát?
Valójában a forró vízzel főzött teához képest a hideg főzött tea maximálisan képes kivonni a tápanyagokat, és az íze egyáltalán nem fanyar. Nyáron inni alkalmas. A hidegfőzési tea nemcsak testnedveket képes előállítani a szomjúság csillapítására és a zsíros eltávolítására, hanem különleges hatással van a vérnyomás és a húgysav csökkentésére is.
Maga a tea több mint 700 féle tápanyagot tartalmaz. A hideg teafőzés elkerülheti a víz hőmérsékletének károsodását a tea sejtszerkezetében, és teljesen megtarthatja a teaban található hasznos anyagokat. Ezt a következtetést támasztják alá kutatási adatok. A&idézete szerint; Beijing Morning News" jelentés, Lin Zhi igazgató, a Kínai Agrártudományi Akadémia Teakutató Intézetének egy külföldi hideg teafőző kutatási jelentése. Ez a jelentés az Food Composition and Analysis folyóiratban jelent meg. A tanulmány kimutatta, hogy összességében a hideg tea tea leves polifenoljai, katechinjei és antioxidáns aktivitása jobb, mint a meleg vizes tea.
Hosszú ideig tart a tea elkészítése szobahőmérsékletű vízben, ami elősegíti a tea teljes tágulását és tágulását, és a tea jótékony anyagai teljes mértékben ki tudnak vándorolni a tealevesbe. A szobahőmérsékletű víz nincs káros hatással a tea sejtszerkezetére, ami a tea hatóanyagainak integritását is biztosítja, így gazdagabb polifenolokat tartalmazó teát kapunk.
A tea-polifenolok a teában gazdag polifenolok általános kifejezései, amelyekről bebizonyosodott, hogy csökkentik a vércukorszintet, csökkentik a lipidszintet, megakadályozzák a magas vérnyomást, az agyi trombózist és az arteriosclerosisot. A tea pigment a tea polifenolok oxidált polimerje, és bizonyos megelőző hatása is lehet a cukorbetegségre, mint például a tea polifenolok. Ezenkívül a teafestéknek a koleszterinszint-csökkentő hatása is van, valamint bizonyos megelőző és terápiás hatása van a cukorbetegség-kardiovaszkuláris és cerebrovaszkuláris betegségek, valamint az arteriosclerosis szövődményeire is.
Hosszú időbe telik a tea főzése hideg vízben, így a teában lévő poliszacharidok teljes mértékben ki tudnak főzni, ami jobb kiegészítő kezelési hatással bír a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára. Két órával a tea hideg vízben történő elkészítése után olyan tápanyagok szabadulnak fel, mint a katechinek, a tea polifenolok, a tea pigmentek és a poliszacharidok.
Ha a zöld teát 4–8 órán át hideg vízben áztatják, akkor a szervezet számára előnyös katekinek hatékonyan főzhetők, míg az alvást befolyásoló koffein csak kevesebb, mint 1/2. Ez a főzési módszer csökkentheti a koffein felszabadulását anélkül, hogy károsítaná a gyomrot vagy befolyásolná az alvást. Ezenkívül a hideg főtt tea keserű íze nem annyira nyilvánvaló, mint a forralt tea, mert a tanninok felszabadulása csökken.
A hideg teafőzés azt jelenti, hogy hideg vízzel kell főzni a teát. A hideg teafőzésnél a hideg víz lehet hideg, forralt víz, ásványvíz vagy tiszta víz, és a víz hőmérséklete normális. Közülük a hideg áztatott ásványvíz íze a legjobb. Egy csésze finom hideg főzött tea természetes cukor nélküli édességgel és lágy ízzel rendelkezik. A hidegfőzés után a tea hatékonysága nagymértékben megnőtt, de a hidegfőzési tea magasabb követelményeket támaszt a teával szemben. Nem minden tea alkalmas hidegfőzéshez. A hidegfőzéshez használt teát a legjobb, ha új teát választunk, hogy a lágy ízt meg lehessen inni. Ezenkívül az alacsonyabb erjedésű tea minél könnyebb az erjedésnél, annál nyersebb a tea illatosabb és édes íze. A zöld tea, az enyhén erjesztett Oolong tea és a Moonlight White egyaránt alkalmas hideg főzésre. A fekete tea, a Tieguanyin és a Pu' magasabb fokú erjedésű tea nem alkalmas hideg főzésre, mivel keserű íze van és nincs aromája.
Tartályok, például tea, hideg forralt víz (vagy ásványvíz), üvegpoharak stb. Előkészítése után kb. 50 ml / 1 gramm víz / tea arányt használjon. Ennek az aránynak van a legjobb íze. Természetesen növelheti vagy csökkentheti ízlése szerint. Miután szobahőmérsékleten 2–6 órán át állt, a teát ki lehet önteni ivásra, és a tea íze édes és finom (vagy szűrje le a tealeveleket és tegye hűtőbe hűtés előtt). A zöld teának rövidebb az ideje, és 2 órán belül kóstolható, míg az oolong tea és a fehér tea hosszabb ideig tart. Ezért a hagyomány öröklése mellett hajlandóak vagyunk új dolgokat is kipróbálni. Ez a leghelyesebb választásunk.