Tényezők a laza levelű tea főzésében
A laza levelű tea olyan tea, amilyennek szánták. Amikor laza teát merítünk, amely általában egész vagy részben törött tealevélből készül, a levelek kitágulhatnak és kibontakozhatnak, miközben kölcsönhatásba lépnek a forró vízzel. Az eredmény egy főzött tea, amely megadja a termelő és a termelő által tervezett finom ízárnyalatokat.
Számos tényező határozza meg, hogy milyen finom lesz a főzött csésze. A tea típusától függően a víz hőmérséklete és az áztatási idő fontos szerepet játszik majd.
Egy másik fontos tényező a laza levelű tea és a víz aránya. Más szóval, mennyi teát kell felitatnunk, hogy tökéletes legyen a főzött csésze? Túl sok tealevél áztatása túl erős, fanyar vagy akár keserű főzött teát eredményezhet. Túl kevés tealevél áztatása gyenge teát eredményezhet, amely inkább forró vízhez hasonlít, mint egy csésze teához. Mindkét forgatókönyv kiábrándító, és a potenciálisan finom tea elpazarlása.
Szerencsére a teaipar irányelveket dolgozott ki annak érdekében, hogy a tökéletes csésze forró tea elkészítése könnyebben elérhető legyen.
Ezeket az irányelveket azért hoztuk létre, hogy a professzionális köpölyözési és kóstolási szabványokat mindenhol egységessé tegyék.
Az ipari szabványos mérések azonban nem veszik figyelembe a személyes teaivási preferenciákat. Talán szereti a teáját az erős, fanyar oldalán, mert szereti hozzáadni a tejet és a cukrot. Vagy talán szereti az enyhe teákat kortyolgatni, és ezért olyan, mint egy kicsit gyenge főzet. Bármilyen preferencia is legyen, ezek csupán iránymutatások, amelyekkel közelebb kerülhet saját tökéletes csésze teájához.
Egyetlen adag laza leveles teát általában 2 gramm laza teaként mérnek 8 uncia forró vízben.
Mérési útmutatónk saját tapasztalatainkon alapul a CHUNLI bio ömlesztett leveles teáinak főzése során. A különböző kertekből származó és eltérően feldolgozott teák más fajtáinak más változói is lehetnek, amelyeket figyelembe kell venni a 2 grammos iparági szabványhoz közeli térfogatmérés meghatározásakor.
Az alábbiakban néhány tipikus teafajtát és főzési javaslatot olvashat.
EGÉSZ LEVELES TEA MÉRETE
Az egész levelek, amelyek nagyok és nincsenek szorosan feltekerve, terjedelmesek és nagyobb térfogatúak lesznek, mint a feldolgozás során kisebb formára tekert vagy akár részben eltört tealevelek. Használhat például egy púpozott evőkanál tűszerű sencha zöld tealevelet, szemben egy csekély teáskanál pelletbe hengerelt puskaporos zöld tealevéllel.
KEVERETT TEÁK
A kevert teák nagyobb gyógynövénydarabokat tartalmazhatnak, amelyek növelik a tea térfogatát. Például egy chai keverékben lehetnek vaskos kardamom hüvelyek, vagy egy virágkeverékben egész rózsabimbók. Ezekhez használhat egy púpozott evőkanálot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy jobban megragadja a kívánt fűszernövény ízt.
Finomra vágott tea méretű
A finomra vágott tealevelek gyorsan főznek, és erős, testes ízt adnak. Ezért a finomra vágott leveleket egy teáskanálnyi mennyiségben kell áztatni 8 uncia vízhez.
Ha több csésze forró teát szeretne főzni egy nagy teáskannában, egyszerűen növelje meg a laza levelű tea mennyiségét, hogy megfeleljen a felhasznált víz teljes uncia mennyiségének. Például egy 3-csésze teáskannához használjon legfeljebb 6 grammot vagy 3 evőkanál laza levelű teát.
