Ritka, hogy a tea nem jó. A zöld teában lévő tavaszi teának általában nincs nagyobb problémája a gyártási folyamattal, és a minősége sem rossz. A keserű és fanyar tea nagy részét a teakészítési problémák okozzák.
A zöld tea főzése egyszerűnek tűnik, de a művelet nem olyan egyszerű. A sokak által természetesnek tartott teafőzési szokások tévesek! Foglalja össze zöld tea főzésünk legproblémásabb részét. Ha legközelebb zöld teát készít, tudni fogja, hogyan kell főzni a zöld teát.
01. A víz felforralása után azonnal főzzön teát!
Hányan szoktak zöld teát főzni forrásban lévő vízzel? Sokan talán tudják, hogy a zöld teához jobb nem forrásban lévő vizet használni, de a gyakorlatban úgy érzem, hogy ez eltart egy ideig, ami túlságosan kellemetlen. Alig várom. Amikor a víz felforrt, azonnal használjon forrásban lévő vizet.
A víz hőmérsékletének szabályozása a kulcsa a zöld tea készítésének! ! A fontos dolgokat többször is hangsúlyozzák.
A zöld tea, különösen a tavaszi tea, többnyire finom. A túl magas vízhőmérséklet miatt a rügyek és a levelek átáznak, és nem tudják megmutatni kecses testtartásukat, emellett a tealeves megsárgul, a levelek alja pedig sötét lesz.
Prémium finom tea 80-85 fokos vízhőmérsékleten főzhető; ömlesztett zöld teához 85-90 fokos vízhőmérsékleten főzhető.
02. Tegyél még teát!
A kínaiak vendégszeretőek, a vendégek hagyományos etikettje a teafőzés. Sokan tudat alatt azt hiszik, hogy ha túl kevés teát teszünk bele, az nagyon válogatósnak érzi magát, ezért inkább többet választanak. Tehát a főzet gyakran egy csésze erős tea.
A régi teakedvelők általában szeretik az erős teát, mert egy csészébe több vizet adhatunk. Az erős tea nem alkalmas túl sok ivásra. Nem barátságos a testtel. Az erős tea legnagyobb tulajdonsága, hogy túl keserű. Még a híres zöld tea is keserű és fanyar.
Szóval tényleg nem lehet mohó a teafőzés, nem lehetsz biztos a mennyiségben, mintsem hogy túl sok teát rakj bele.
A helyes teamennyiség 1:50-1:60. Általában 3 g tealevelet 150-200 ml forrásban lévő vízbe öntünk.
Ráadásul a zöld tea tényleg nem ellenáll a főzésnek, általában két-három főzés teljesen íztelen lesz. Ezért nem lehetséges több száraz teát hozzáadni a buborékállóság növelésére. Javasoljuk, hogy ne féljen a bajoktól, és ésszerűen tegye a teát. Ha még nem kóstolta meg, öntse ki, és indítsa el az új csészét.
03. Bármilyen vízzel teát főzhetsz!
A teakészítéshez használt víz nem közvetlenül befolyásolja a tea ízét, de közvetetten is.
Sokan hozzászoktak, hogy a csapvíz forralása után teát főzzenek, így a teát nem isszák meg, de a tea minősége sem magas. A csapvíz klórt tartalmaz, amely sokáig a vízvezetékben marad, és több vasat tartalmaz. A teakészítés befolyásolja a tealeves színét és ízét.
Főzzünk teát vízzel. Reális szempontból az ásványvíz a legjobb választás. Az ásványvíz bizonyos ásványi összetevőket visszatart, és a víz minősége alapvetően nem probléma. Ha teát készítenek, addig, amíg a főzési módszer megfelelő, valószínűleg ez az a szint, amelyet a teázókban vagy teaházakban meg lehet inni.
Persze jobb a hegyi forrásvíz lenni, amit Lu Yu mondott, de ez a fajta találkozás nem elérhető, és nem is reális.
A tea készítéséhez nem ajánlott csapvizet, tisztított vizet, desztillált vizet, esővizet, hóvizet használni. Ha a csapvizet megtisztítják, teához is használható.
A többi edényválasztás, a felső és az alsó öntési mód szerintem már csak hab a tortán. Ez a három pont az alap.
Kerülje el ezt a három félreértést, próbáljon meg főzni egy csésze zöld teát megfelelő vízzel, alacsonyabb vízhőmérsékletű és megfelelő mennyiségű száraz teával, hogy az illat túlcsordult legyen.