A tibeti tea több ezer éves múltra tekint vissza, ez közel hatmillió tibeti honfitárs fő életitalja az etnikai kisebbségek körében. Teaként is ismert tibeti honfitársaik megélhetéséhez. Az ókortól napjainkig a különböző történelmi szokások szerint nagy teának, lóteának, durva teának, déli útszéli teának, tégla teának, teacsíkoknak, préselt teának és fekete teának is nevezik. A Tang-dinasztia feljegyzése óta a kínai tibeti tea ezer éves volt.
Ya' az ókortól kezdve a tibeti teatermelés központja volt.
2008-ban a tibeti hagyományos teakészítési technikák szerepelnek a nemzeti szellemi kulturális örökség nemzeti listáinak második tételében.
A hagyományos tibeti teafőzési technikák rendkívül összetettek, és ezeket a szájhagyományok és a teamesterek generációinak írásos feljegyzései adták át.
A tibeti tea utóerjesztett tea, sötétbarna színű. Egy több mint 1000 méteres magasságú hegyről szedték, érett tealevelekből és vörös mohából készítették, amelyet különleges eljárással finomítottak. Ez az egyik legjellemzőbb fekete tea.
Tehát hogyan készül ez a különleges tea? Hány lépés szükséges a tea elkészítéséhez? Mi a titka a tibeti teának, hogy ilyen állandó legyen?
Főleg négy lépés van.
Először a friss tealeveleket keverjük át. Helyezze a tibeti tea hűvös és válogatott friss leveleit a vörös edénybe a zöld elpusztításához, lassítsa a friss levelek teaenzim-aktivitását, ossza el és távolítsa el a zöldgázt, és fejlessze a tea aromáját. A teamesternek ellenőriznie kell a hőmérsékletet, és ellenőriznie kell, hogy a tea nem pépes vagy nyers. Alkalmas a vörös moha kíméletes eltávolítására.
Másodszor el kell végeznünk a gyúrási folyamatot. Ez a lépés elpusztítja a tealevelek felszíni szövetmembránját. Ily módon a tea egységesebb formájú lesz, és jobb csíkot képez, ami elősegíti a tealevelek hatóanyagainak átalakulását a következő folyamat során. A dagasztási és füstölési ciklusokat általában háromszor gyúrjuk, és füstölésre van szükség. Néha még több ciklusra van szükség.
A harmadik lépés a magas hőmérsékletű fermentáció. Az erjesztés általában körülbelül 30 napot vesz igénybe, és ötször-hatszor meg kell fordítani. Az erjedési folyamatnak ki kell egyensúlyoznia a természetes erjedést a mesterséges beavatkozással, és figyelni kell a hagyományos jellemzők fenntartására, a hőmérséklet, a páratartalom és az egyenletesség ellenőrzésére.
A negyedik lépés a szár. Szár után a teát sokkal könnyebb formálni és tárolni.
A tibeti tea tealevesje vörös és élénk.
